Davlumbaz Yangın Söndürme Sistemi (UL 300 & NFPA 96)
Otel, restoran ve yemekhane mutfaklarındaki kızgın bitkisel yağ yangınlarını sabunlaşma reaksiyonuyla saniyeler içinde boğan, gaz vanasını ve elektriği otomatik kesen yasal zorunlu koruma.
UL 300 STANDARDI · NFPA 96 & YÖNETMELİK ZORUNLULUĞU · SABUNLAŞMA ETKİSİ
Sisteme Genel Bakış ve Koruma Prensibi
Ticari mutfaklarda kullanılan bitkisel ve hayvansal kızartma yağları 360°C civarında kendiliğinden tutuşma sıcaklığına (auto-ignition) ulaşır. Bu sıcaklıktaki bir F sınıfı yağ yangınına su ile müdahale edilmesi devasa buhar patlamalarına ve alevin tüm binayı sarmasına yol açar. Davlumbaz Yangın Söndürme Sistemi, bu tehlikeye karşı özel potasyum karbonat bazlı düşük pH'lı sıvı kimyasal söndürücü ajan ile müdahale eder.
Ajan kızgın yağ yüzeyine püskürtüldüğünde 'Sabunlaşma' (Saponification) adı verilen kimyasal bir reaksiyon meydana gelir. Yağ yüzeyinde kalın, hava geçirmez bir sabunsu köpük tabakası oluşarak oksijenle teması anında keser ve yağın hızla soğumasını sağlayarak geri alevlenmeyi (re-flash) kesin olarak engeller.
Türkiye Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik ve belediye itfaiye mevzuatları gereğince 100 kişiden fazla kişiye hizmet veren otel, restoran, AVM ve fabrika yemekhanelerinde davlumbaz söndürme sistemi kurulması KANUNİ BİR ZORUNLULUKTUR. Fenix Yangın tüm projelerde onaylı mekanik eriyen lehimli detektörler, baca içi koruma nozulları ve mekanik gaz kesme ventilleriyle anahtar teslim kurulum yapar.
Nasıl Çalışır? — 4 Aşamalı Müdahale Döngüsü
Filtre ağızlarına yerleştirilen eriyen telli dedektörler (fusible link) 182°C veya 260°C'de koparak çelik teli serbest bırakır.
Mekanik tetikleme ünitesi boşalma yayını devreye sokar; aynı anda gaz kesme vanasına ve egzoz fanlarına trip sinyali gönderir.
Potasyum bazlı sıvı kimyasal paslanmaz borular ve özel açılı nozullarla fritöz, ızgara, davlumbaz ve baca boğazına püskürür.
Köpük tabakası oksijeni tamamen keser; yağ sıcaklığı alevlenme noktasının altına indirilerek yangın söndürülür.
Teknik Özellikler ve Tasarım Parametreleri
Öne Çıkan Avantajlar
- Kızgın yağ yangınlarında geri parlamayı (re-flash) önleyen yegane sertifikalı çözümdür.
- T.C. İtfaiye yönetmelikleri ve belediye iş yeri açma ruhsatı kriterlerini %100 karşılar.
- Elektrik kesintisinde bile çalışabilen tamamen mekanik çelik halatlı tetikleme düzeneğine sahiptir.
- Yangın başladığında mutfaktaki ana doğalgaz / LPG besleme vanasını otomatik olarak keser.
- Fritöz, ocak, wok ve ızgara pişirme yüzeyleri ile baca ve filtre hatlarını aynı anda korur.
- Personelin manuel olarak çekip sistemi anında tetikleyebileceği acil durum çekme butonu içerir.
Kritik Uygulama Alanları
Uluslararası Standartlar & Mühendislik Desteğimiz
Fenix Yangın bünyesinde tasarlanan her sistem, uluslararası can ve mal güvenliği normlarına %100 uyumlulukla projelendirilir.
- UL 300 (Fire Testing of Fire Extinguishing Systems for Commercial Cooking)
- NFPA 96 — Standard for Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations
- NFPA 17A — Standard for Wet Chemical Extinguishing Systems
- T.C. Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik (Madde 57)
- EN 16282-7 (Commercial kitchen ventilation - Fixed fire suppression systems)
- CE Basınçlı Ekipmanlar Direktifi Uyumlu Sertifikalı Tüpler
Amerex Davlumbaz Yangın Söndürme Montajı
Fenix Yangın mühendislik ekibi, ticari mutfaklarda dünya çapında kabul görmüş Amerex UL 300 davlumbaz söndürme sistemlerinin borulama, nozul yerleşimi ve gaz kesme selenoid vanası entegrasyonunu anahtar teslim kurmaktadır.
Ansul (Ansül) nedir?
Ansul (yaygın telaffuzuyla Ansül), Johnson Controls bünyesinde üretilen ve endüstriyel mutfak yangın korumasında küresel ölçekte tanınan Ansul R-102 ıslak kimyasal davlumbaz söndürme sisteminin tescilli marka adıdır. Mutfak sektöründe davlumbaz söndürme sistemleri sıklıkla jenerik bir isim olarak "Ansul sistemi" adıyla anılsa da, Ansul; Amerex ve Kidde gibi yangın güvenliği üreticileriyle birlikte UL 300 (Fire Testing of Fire Extinguishing Systems for Protection of Commercial Cooking Equipment) ve NFPA 96 / NFPA 17A standartlarına dayalı olarak geliştirilmiş özel bir potasyum tuzu bazlı sıvı söndürme teknolojisidir. Fenix Yangın olarak tesisinizde kurulu Ansul, Kidde veya Amerex sistemlerinin orijinal yedek parça, algılama eriyen teli, sıvı kimyasal dolumu ve bakım hizmetlerini akredite mühendislik protokolleriyle sunuyoruz.
Davlumbaz söndürme sistemi fiyatını belirleyenler: tank kapasiteleri (galon) ve maliyet parametreleri
Davlumbaz söndürme sistemi fiyatını belirleyenler: tank kapasitesi, davlumbazın metre uzunluğu, pişirme cihazlarının türü (fritöz, kömürlü ızgara, wok, ocak) ve toplam akış puanına (Flow Point) göre seçilen ıslak kimyasal (Wet Chemical) tank hacmidir. Türkiye'de Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik (BYKHY Madde 57) uyarınca ticari ve endüstriyel mutfaklarda otomatik davlumbaz söndürme tesisatı bulunması zorunludur. İşyeri açma ve çalışma ruhsatı denetimlerinde yetkili itfaiye ekipleri sistemin montajını ve uygunluk sertifikasını arar; yasal süreç ve zorunluluk detayları için davlumbaz söndürme sistemi itfaiye ruhsatı rehberimizi inceleyebilirsiniz.
| Tank Kapasitesi | Sıvı Hacmi & Akış Kapasitesi | Tipik Mutfak Ölçeği ve Koruma Kapsamı |
|---|---|---|
| 1.6 Galon Sistem | ~6.0 Litre Potasyum Bazlı Islak Kimyasal (5–6 Akış Puanı) | Butik kafeler, tekli küçük davlumbazlar (≤ 2.0 m), 1 fritöz + 1 dörtlü ocak + tek baca çıkışı. |
| 3.0 Galon Sistem | ~11.4 Litre Islak Kimyasal (9–11 Akış Puanı) | Standart restoran ve fast-food mutfakları (2.5 m – 4.0 m davlumbaz), fritöz, ızgara, ocak, plenum ve baca koruması. |
| 4.6 Galon Sistem | ~17.4 Litre Islak Kimyasal (14–16 Akış Puanı) | Yoğun restoranlar, otel mutfakları ve kurumsal yemekhaneler (4.0 m – 5.5 m davlumbaz, çoklu pişirme hattı). |
| 6.0 Galon / Tandem | ~22.7+ Litre Islak Kimyasal (18+ Akış Puanı / İkiz Tüp) | Büyük otel ana mutfakları, AVM yemek alanları, hastane ve fabrika endüstriyel ada tipi çiftli davlumbazlar. |
| Gaz & Enerji Kesme | Mekanik veya 24V/220V Solenoid Gaz Vanası + Mikro Şalter | BYKHY Madde 57 Zorunluluğu: Söndürme anında doğalgaz/LPG hattını ve cihaz elektriğini otomatik keser. |
| İtfaiye & Sigorta Onayı | AISI 304 Paslanmaz Borulama + TSE-HYB Uygunluk Raporu | Belediye açılış ruhsatı, itfaiye denetimi ve işyeri sigorta poliçesi muafiyet şartlarını eksiksiz karşılar. |
Gerçek Saha Uygulamamız (UL 300 Davlumbaz Vaka Analizi)
KFC Restoran Şubeleri — Uluslararası Standartlarda (UL 300) Davlumbaz Yangın Söndürme Sistemleri
Global restoran zinciri KFC şubelerinin yüksek kapasiteli endüstriyel fritöz ve pişirme istasyonları için uluslararası UL 300 ve NFPA 96 standartlarında otomatik davlumbaz içi yangın söndürme sistemleri tasarım ve kurulumu gerçekleştirilmiştir.
Kızgın yağ yangınlarını (F Sınıfı) sabunlaşma (saponifikasyon) etkisiyle boğan potasyum bazlı ıslak kimyasal (Wet Chemical) tüp, SRM mekanik kontrol ünitesi, paslanmaz nozul borulaması ve itfaiye ruhsatı şartlarına uygun gaz/elektrik kesme otomasyonu devreye alınmıştır.
Saha Mühendislik ve Uygulama Akışı (İnfografik Süreç Özeti)
Tüm tamamlanan 8 gerçek saha projemizi ve infografik vaka analizlerimizi inceleyin →
Alternatif & Tamamlayıcı Sistemler
Sıkça Sorulan Sorular
+ Davlumbaz yangın söndürme sistemi hangi tesislerde yasal olarak zorunludur?
Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik Madde 57 gereğince; konutlar hariç olmak üzere, alışveriş merkezleri, oteller, hastaneler, fabrikalar ve yüksek binalar içinde yer alan ve 100'den fazla kişiye hizmet veren mutfakların davlumbazlarına otomatik söndürme sistemi kurulması zorunludur.
+ Sistem boşaldıktan sonra temizlik nasıl yapılır?
Kullanılan ıslak kimyasal ajan su bazlıdır. Sistem devreye girdikten sonra ortam soğuduğunda, yüzeydeki sabunsu tabaka ılık su ve nemli bir bezle silinerek kolaylıkla temizlenebilir. Aşındırıcı veya kalıcı leke bırakmaz.
+ Eriyen lehimli dedektörler (Fusible Link) kaç derecede aktive olur?
Davlumbaz altındaki pişirme ekipmanının tipine göre fusible link derecesi seçilir. Izgara ve fritöz üzerinde genellikle 182°C (360°F), kömürlü ızgara veya baca boğazı gibi yüksek ısılı noktalarda ise 232°C veya 260°C dereceli lehimler kullanılır.
+ Gaz kesme vanası entegrasyonu neden şarttır?
Yangın anında pişirme cihazlarına gaz akışı devam ederse yangın yeniden alevlenebilir. Bu nedenle mekanik veya solenoid gaz kesme vanası sistem tetiklendiği saniyede mutfağın ana gazını otomatik kapatarak yangının yakıt kaynağını keser.